カテゴリー別アーカイブ: スタッフBLOG

えびみそ

本田に長友。香川がスタメンか?
星稜と富山一の北陸同士の選手権決勝に
長谷部の怪我。
タイへ移籍するJリーガーの拡大。
U-22のアジア選手権。
山雅に田中隼磨が!!!!
おっ!反町監督今年もやるってよ!!!
など、
起き抜けからブックマークしたサッカーサイトをくまなく検索しては
YOUTUBEでオールタッチ集を鑑賞する日々。
本当は一試合まるまる見たいけど、なかなか・・

原井です。

からあげビリーのパンケーキスタートに
殿岡ダイナーのランチスタート。

2014年の岳は話題豊富!
うっかり、ふたつ矢来月の限定ラーメンの情報を書くのを
忘れるところでした。
開発を忘れていたわけではありませんよ!

ということでラーメンふたつ矢の来月ラーメンのご紹介。
寒いし、体が温まるラーメンが食べたいのでは?と
毎年2月は味噌ラーメン。私が勝手に決めているのですが
この味噌ラーメンというカテゴリ。
普通の味噌ラーメンじゃあ面白くない!
毎年頭を悩まされます。
昨年は、生姜をうんと利かせた味噌ラーメン。
今年は何にしようかと、昨年秋頃から悩み始め
いろいろな候補がある中、迷いに迷って決断できなかったんです。
迷ったら自分の中のリトルボーイに聞くのが1番!
そこで私は、自分の中のリトル原井に訊ねることにしました。
すると彼は、

「えびみそ」。

と。

おいおい、リトル。えびみそ、前に一度やって失敗してるぞ?
(失敗といっても凝りに凝りすぎてコストがかかり過ぎたという失敗です!断言。
決して味がいまいちだったとかそういうことではないですよ!念押。
エビ味噌なのに、海老の味があまりしなかった、とかは内緒です!謝謝。)

「えびみそ」。

としか言わないリトル。
じゃあ、リベンジかましたろうじゃないか!

以上、くだらない寸劇にお付き合い頂きありがとうございます。
そんなわけで、作り方を根底から変更。
問屋さんに無理を言って仕入れてもらった
甘エビの頭をじっくりと炒って、ペーストを作る。
そして特性の味噌ダレと、とろ豚骨のスープで合わせる。
試作はいいとこまでいってるんだけどあとひと押し。。
うう、悩む。リトルは「えびみそ」。としか喋れないようだし、
アテにならん。。

そうだ、トシハルに相談してみよう。。
北原は「クッソ、うめえ!」「ん~、ふつう?」「なし」の
3つでしか、味を表現できないしな笑。わかりやすいけど。
やっぱトシハルだな笑。

北海道の有名店の味を再現しようと精進中でございます。
お楽しみに!

———–岳 インフォメーション————-

◎殿岡ダイナー
1月16日よりランチ営業スタートしてます!
詳しくは以前のブログをご覧下さい。
(ちなみに北原評は「クッソ、うめえ!!!!!!!!!」です。
「!」の数で味を察してください)

◎からあげビリー
1月21日(火)より噂のパンケーキ、スタート予定。
営業時間もリニューアルしました。11時~21時の通し営業です。
おやつタイムにビリーのパンケーキはいかがでしょう?
(ちなみに北原評はこちらも「クッソ、うめえ!!!!!!!!!」です。
「!」の数で味を察してください)

◎ラーメンふたつ矢
臨時休業のお知らせ
1月19日(日)の「夜の部はお休み」させていただきますので
よろしくお願いいたします。